グルテンフリー・カゼインフリー
栄養管理活動のご紹介
当社ではお子様はもちろん、職員の健康のためにも様々な栄養の知識を学び実践しております。今回はグルテンフリー・カゼインフリーという栄養管理方法についてご紹介致します。
まず、グルテンフリーとは『小麦』に含まれるタンパク質（グルテン）を食事から除去する食事法です。同様に、カゼインフリーとは『乳製品』に含まれるタンパク質（カゼイン）を除去する食事法です。
グルテンが含まれる食品は以下のようなものです。
【グルテンが含まれる食品】
・「麦」とつくもの
→小麦、大麦、ライ麦、もち麦、押し麦、麦茶
→小麦、大麦、ライ麦、もち麦、押し麦、麦茶
・小麦製品
→パン、ピザ、マカロニ、お好み焼き、中華まん、餃子の皮、シリアル、ライ、天ぷらなど
・麺類
→パスタ、うどん、ラーメン、そうめん、そば（十割ではないもの）など
・菓子類
→ケーキ、クッキー、ドーナツ、マフィン、パンケーキなど
・調味料
→しょうゆ、カレーのルーなど
・アルコール類
→ビール、麦焼酎
次に、カゼインが含まれる食品は以下のようなものです。
【乳製品】
・牛乳
・ヨーグルト
・チーズ など
・ヨーグルト
・チーズ など
どれも身近な食品ですので、すべてを取り除くことは難しいと思われますが、グルテンやカゼインを摂取し続けると、腸の粘膜の炎症を引き起こし、下痢や便秘の原因となります。
さらに、便通の異常がひどいほど、発達障害の症状も重症になると言われています。腸内炎症のひどかった自閉症スペクトラム障害の子供に、潰瘍性大腸炎で使用するお薬を投与したところ、腸の炎症が抑えられただけではなく、発達障害の症状にも改善を認められたケースが報告されているそうです。つまり、腸内環境と発達障害は繋がっている可能性があるということです。よって、当社では以下のようなグルテンフリー・カゼインフリーの食品を推奨しております。
・フルーツ
・野菜
・大豆
・卵
・肉
・魚 など
お子様の栄養管理にお悩みのある方、ご自身の健康管理にご興味のある方は、ぜひグルテンフリー・カゼインフリーを意識してみてはいかがでしょうか❀
【運営者】
株式会社ぐりーん
【連絡先】
TEL:0743-62-7557 E-mail:info@green-2017.com
